イノシシ(カマイ)汁。

こんにちは。

decchi sinです。

 

昨日、LBカヤックの事務所でイノシシ(カマイ)汁を作った。

西表島産のリュウキュウイノシシだ。
内地にいるイノシシより、身体は小さめ。

 

西表島では、「イノシシ」のことを「カマイ」と呼ぶ。

 

この時期、西表島でも狩猟が解禁されている。

しかし、昨日使ったイノシシは獲ったものでななく、買ってきたもの。

 

 

朝一で準備をしてイノシシを炊く。

 

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お刺身で食べたりもするが、

個人的にはカマイのお肉は

島に来てからかなり好きな食べもののひとつ。

 

湯気からイノシシ特有のニオイが漂ってくる。

 

しばらく炊いた後のイノシシの頭。

 

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余すことなく全てをいただく。

 

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この頭骨は僕の宝物になるだろう。

 

そして朝から炊き始めて夕方、

出来上がったカマイ汁がこれ

 

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自分たちで準備をし、作ったカマイ汁。

本当に絶品だった。

 

ごちそうさまでした!

 

decchi sin